Tässä on murea ja mehevä lihan makuinen flank steak.
Suolaa, pippuria ja toisessa puolikkaassa lisäksi timjamia. Toinen puolikas huomiseksi jääkaappiin maustumaan.
Ilman poisto veden paineella mini-grip pussista.
55 astetta. Noin kolme tuntia.
Äkkiä pannulla käännellen ruskistettu onnistunut tulos.