Voit valmistaa reseptin ylikypsästä palvikyljestä tai luuttomasta possunkyljestä.
Valmistele ensiksi teriyaki-kastike. Kastikkeen tekeminen on yksinkertaista; lisää kaikki raaka-aineet kattilaan, ja keitä kunnes kastike on koostumukseltaan siirappimainen.
Possun kanssa sopii hyvin omena. Raasta omenat, leikkaa punasipulit ja hienonna kevät sekä ruohosipulit. Sekoita ainekset yhteen kulhossa ja mausta viismausteella sekä lisää hieman seesamiöljyä. Kypsennä chilit kokonaisina Beeferin alimmalla ritilällä kunnes ne ovat ottaneet hieman väriä pintaan. Pilko kypsät chilit salaatin sekaan.
Possunkyljen voi valmistella edellisenä päivänä ja leikata annospaloiksi, kun aloittaa grillauksen. Laita grillikylki uunivuokaan ja lisää 10% suolavesi. Laita vuoka uuniin ja kypsennä mieluiten mittarin kanssa 75 asteeseen. Kun grillikylki on valmis, jäähdytä ja kääri kelmuun, jotta se säilyttää hyvän muodon. Jos grillaat seuraavana päivänä, voit laittaa paistetun ja kelmutetun kyljen jääkaappiin yöksi.
Leikkaa grillikylki 4 cm siivuiksi ja aseta lämpimälle Beefer ritilälle ensin keskitasolle. Siirrä vähitellen tasoa ylemmäksi ja anna repeutua halutuksi, mutta ei liian kuivaksi. Grillauksen loppuvaiheessa, sivele halutessasi kastiketta grillikylkien päälle.
Asettele grillikyljet lautasella lusikoi kastiketta päälle, ja nostele salaatti kylkien päälle.
Teriyaki:
-
Suolatonta Soijaa 3 dl
-
Vettä 2 dl
-
Sokeria 1.5 dl
-
Valkosipulia 2 kynttä
-
Riisiviinietikkaa 2 rkl ( ei pakollinen )
Possunkylki:
-
Luutonta possun grillikylkeä
-
1 l vettä
-
1 dl suolaa
Omenasalaatti
-
Omena 3 kpl
-
Punasipuli 1 kpl
-
Ruohosipulia
-
Kevätsipulia
-
Seasamiöljy
-
Suolaa
-
Tuoretta chiliä maun mukaan
