Possun sisäfile, kesäkurpitsa, porkkanat ja sangria

Porkkanat

• Kuori ja pilko porkkanat.
• Grillaa porkkanoita muutama minuutti ja valele seoksella jossa on puolet hunajaa ja puolet balsamicoa. Jatka grillaamista kunnes on vielä hieman napakoita. Sivele lopuksi vielä balsamico-hunaja-seoksella.

Kesäkurpitsat

• Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa kanta pois
• Pilko pituussuunnassa lohkoiksi
• Laita kesäkurpitsat pussiin ja lisää oliiviöljyä, raastettua luomusitruunan kuorta ja puristettu mehu, suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja anna maustua jonkun aikaa.
• Grillaa kesäkurpitsat.
• Ripottele grillattujen kesäkutpitsojen päälle sitruunankuoriraastetta ja sormisuolaa.

Possu

• Poista porsaan sisäfileestä kalvot.
• Sekoita rub-mausteseos: savupaprikajauhetta, chiliä jauheena ja/tai tuoretta, juustokuminaa, ruokosokeria, hienonnettua valkosipulia, suolaa.
• Hiero seos lihan pintaan ja anna maustua jonkun aikaa huoneenlämmössä.
• Grillaa liha joka puolelta mukavan ruskeaksi, pyöräytä folioon tiukkaan pakettiin ja grillaa keskilämmöllä kunnes sopivan kypsää. Kypsennysaika riippuu lihan koosta. Leikkaa liha kypsänä siivuiksi.

Sangria

• Lasi täyteen mansikoita pakkasesta.
• 2tl konjakkia
• 2tl cointreau likööriä
• 1rkl sokeria
• 2rkl verigreippi-tuoremehua
• limetin mehua ja viipale koristeeksi
• 1dl / täytä lasi rose-viinillä
• sekoita varovasti