500g possun ulkofilettä
100 g chorizo makkaraa
100 g pekonia
Rosmariinia,basilikaa,sitruunamehu
Suolaa,pippuria
Valeluun punaviiniä,valkosipulia,rosmariiniä ja 1 dl tuoppi kotikaljauutetta,sokeria
Leikkaa ulkofile 2 viilto vastakkaisilta puolilta,avaa levyksi.
Mausta ja laita chorizo viipaleina päälle.
Kääri rullalla ja sido pekonilla.grillaa epäsuoralla lämmöllä kunnes sisälämpö 70 c.kääri folioon ja anna levätä 15 min