Hyvät grilliveljet ja -siskot!
Joulu on taas lihan, ähkyn ja rasvaisten näppien aikaa - aivan kuten jokainen onnistunut juhla. Joulutervehdyksenä teille teimme savustetun joulukinkun grillissä. Suosittelemme kaikille grillipäälliköille, joita ei huvita joulusiivot ja pöytien kattamiset.
Kinkku kainaloon ja terassille mars!
Homma menee näin:
- Ruiskeet sisään
- Rubit niskaan
- Semi-Kypsäksi epäsuoralla tulella grillissä
- Smoky Applella glaseeraus
- Väri pintään grillissä
Vinkit grilliin:
Kypsennyslämpötilaksi suositellaan n. 110-125 astetta ja kinkun sisälämpötilaksi lopussa 75 astetta. Peitä kinkku vaikkapa liinalla tai pyyhkeellä (ensin folio) n. 30-60 minuutin ajaksi.
Läskit leivälle ja sinappia päälle. Tämä Poppa-Markon sinappi oli aivan huikean hyvää.
Rasvaista ja sikaista Joulua!