Vege-pilau

Lihattoman lokakuun riemuksi tässä vege-pilau. Aivan jäätävän hyvä, vaikka tofu on todella vieras "genre" sekä kohtuullisen jännä käsiteltävä raaka-aine. Onneksi on "assarini" Jalbe, eli fiksumpi puolisko vaimoni hieman valaisemassa asiaa.

Tofua käytetään sen takia ruoan valmistamisessa, että ihmiset saavat proteiinia. Eikö soijassa ja tofussa sitä ole? Kyllä kai.

Lihattomasta lokakuusta on sekä hyötyä ja haittaa. Hyvä kamppis herättelee ihmisiä hetken arvioimaan ruuan eettisyyttä ja samalla myös miettimään mitä syödään, kestävän kehityksen periaatteella. Ihan ok, mutta jokainen valitsee itse.

Tämä pilau on itä-afrikkalainen ruoka ja sen pystyy rakentamaan, valmistamaan varsin hyvin suomalaiseen makumaailmaan. Lisäksi tämän pystyy valmistamaan grillissä, sivupolttimella tai varsin hyvin paellapannulla. Jos osaa valmistaa risottoa, onnistuu pilaun kanssa myös.

Olkaa hyvä, todella maukas vege-pilau.

  • Porkkanoita 4 kpl
  • Perunoita 3 kpl
  • Punasipuli 1 kpl
  • Inkivääriä n. 5 cm pätkä
  • Valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • Oliiviöljyä
  • Riisottoriisiä 5 dl
  • Kasvisliemikuutioita 2 kpl
  • Kanelia jauhettuna 1 tl
  • Chilijauhetta 2 tl
  • Vettä yhteensä noin 12 dl
  • Rusinoita 2.5 dl
  • Garam Masalaa jauhettuna 3 rkl
  • Suolaa tarvittaessa
  • Mustapippuria myllystä
Vege-pilau

 

  1. Kuori ja pilko perunat, porkkanat, punasipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri aivan pieneksi. Laita kattilaan tai syvään kasariin oliiviöljyä. Lisää ensin sipulit ja inkivääri. Kuullota niitä hetki. Lisää seuraavaksi perunat ja porkkanat ja anna lämmetä sekoittaen.
  2. Laita päälle vettä noin 5 dl ja mausta Garam Masalalla, jauhetulla kanelilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia.
  3. Lisää vettä ja riisit joukkoon. Jatka keittämistä.
  4. Pilko tofut noin sormenpään kokoisiksi paloiksi.
  5. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman öljyä. Paista kuumalla pannulla, jatkuvasti käännellen noin 5 minuuttia. Mausta jauhetulla chilillä.
  6. Kun riisit ovat periaatteessa suutuntumalta helposti pureskeltavissa ja neste imeytynyt: Lisää paistetut ja maustetut tofupalaset sekaan. Lisää myös rusinat.
  7. Nostele varovasti kaikki sekaisin. Anna hetki hautua ja laita Vege-Pilau tarjoiluastiaan.

Tämän voi syödä sormin tai aivan haarukalla. Vaikka tofu hieman yllättää, niin kun tarkoituksen ymmärtää se on aivan ok. Ei haittaa makua ja ehkä lihattomasta lokakuustakin voi ainakin selvitä hengissä. #hymiö