Tomahawk-pihvi

Tomahawk-pihvi on parasta raakana tai mediumina.

1. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla molemmin puolin, työnnä mauste lihaan ja sivelen hieman öljyä pintaan. Oliiviöljy on hyvä tähän.

2. Kuumenna pannua niin, että siitä tulee todella kuuma. Kun pihvi osuu pannulle, pitäisi kuulua välittömästi kova sihinä-ääni.

3. Anna pihvin olla 3–4 minuuttia per puoli Pihviä ei pyöritellä ja käännellä turhaan, vaan annetaan paistua pannulla paistopinnat kiinni ja käännetään kerran.

4. Poista pihvi pannulta ja laita valmiiksi lämmitettyyn uuniin 175 asteeseen 15 minuutiksi, tai siihen saakka, kunnes pihvin sisäinen lämpötila on 57 astetta.

5. Anna pihvin vetäytyä vähintään 15 minuuttia. Tämä on nimittäin se tekijä, jolloin pihvi saa mehustua tasaisesti kokonaan ja mausta tulee täydellinen.

NAUTI!