Possun sisäfile, kesäkurpitsa, porkkanat ja sangria

Porkkanat

  • Kuori ja pilko porkkanat.
  • Grillaa porkkanoita muutama minuutti ja valele seoksella jossa on puolet hunajaa ja puolet balsamicoa. Jatka grillaamista kunnes on vielä hieman napakoita. Sivele lopuksi vielä balsamico-hunaja-seoksella.

Kesäkurpitsat

  • Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa kanta pois
  • Pilko pituussuunnassa lohkoiksi
  • Laita kesäkurpitsat pussiin ja lisää oliiviöljyä, raastettua luomusitruunan kuorta ja puristettu mehu, suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja anna maustua jonkun aikaa.
  • Grillaa kesäkurpitsat.
  • Ripottele grillattujen kesäkutpitsojen päälle sitruunankuoriraastetta ja sormisuolaa.

Possu

  • Poista porsaan sisäfileestä kalvot.
  • Sekoita rub-mausteseos: savupaprikajauhetta, chiliä jauheena ja/tai tuoretta, juustokuminaa, ruokosokeria, hienonnettua valkosipulia, suolaa.
  • Hiero seos lihan pintaan ja anna maustua jonkun aikaa huoneenlämmössä.
  • Grillaa liha joka puolelta mukavan ruskeaksi, pyöräytä folioon tiukkaan pakettiin ja grillaa keskilämmöllä kunnes sopivan kypsää. Kypsennysaika riippuu lihan koosta. Leikkaa liha kypsänä siivuiksi.

Sangria

  • Lasi täyteen mansikoita pakkasesta.
  • 2tl konjakkia
  • 2tl cointreau likööriä
  • 1rkl sokeria
  • 2rkl verigreippi-tuoremehua
  • limetin mehua ja viipale koristeeksi
  • 1dl / täytä lasi rose-viinillä
  • sekoita varovasti
​