Pippuripihvi ja soosi

Pippuripihvi ja soosi

1. Ota n 4 cm naudan sisäfile tai ulkofilepihvi
2. Anna lämmetä huoneen lämmössä n 1 tunti
3. Lämmitä ulkogrillin sivukeittimellä De Buyer – pannu tosi kuumaksi
4. Sulata reilu pala voita ja paista pihvi 3…4 minuuttia päälle hieman suolaa
5. Käännä pihvi ja paista toinen puoli 3…4 minuuttia ja valele välillä pannulla olevalla voilla pihviä päältä
6. Laita pannuun n 4 cl konjakkia tai esim jallua, sytytä alkoholi sivukeitinliekillä kallistamalla tarpeen mukaan paistinpannua
7. Anna alkoholin palaa pois

​


8. Siirrä pihvit folioon ja käärine folion sisään vetäytymään
9. Lisää pannulle nyt

  • Sipulia runsaasti, anna freesaantua ja lisää tarvittaessa voita
  • Hieman sokeria
  • Lihaliemikuutio tai liemihyytelö
  • Soijaa n 3…4 ruokalusikallista
  • Kermaa purkki 2dl
  • Väkevää kahvia 4…5 ruokalusikallista
  • Musta Pekka juustoa paketti
  • Musta Pekan tuotannon loppumisen vuoksi K-kaupoissa on vastaava saksassa valmistettu Pippurinen Tuorejuusto saatavilla
  • Anna kastikkeen kiehua kasaan 5 min

10. Tarjoile pihvien ja peruna-porkkana-sipuliröstin kanssa.

​

Peruna-porkkana-sipulirösti

1. Raasta perunaa ja porkkanaa suunnilleen sama määrä
2. Leikkaa sekaan kevät sipulia pieninä paloina
3. Hieman sokeria 1 tl + suolaa + valkopippuria
4. Sekoita seokseen 1 kananmuna
5. Paita pienellä lättypannulla 1 cm korkeita röstejä. Anna kypsyä n 4…5 min per puoli, jotta peruna ja porkkana kysyy