Pannupizza kaasugrillissä

Pizzan voi tehdä myös kaasugrillissä. Meidän tapauksessa hoidimme sen perinteisen pannupizzan tyyliin. Käytössä on hiiliteräspannu, joka juuri hetkeä aiemmin on rasvapoltettu huippukuntoonsa

Esivalmistelut

Pistä rypsiöljyä pannun pohjalle, jotta pizzapohja ei paistovaiheessa tule jäämään kiinni.

  • Taikina nousee hitaasti jääkaapissa pari päivää ennen paistoa.
  • Hiiliteräspannun pohjalle rypsiöljyä estämään pohjan tarttuminen pannuun. 

Taikinan kohdalla on tehty seuraavanlainen esivalmistelu: Taikina on pari päivää seissyt jääkaapissa, jotta se nousisi hitaasti. Tämä sen vuoksi, että pohjasta tulisi itse kokkausvaiheessa mahdollisimman kuohkea.

Pannupizzan painelu
Pannupizza painellaan pannuun.

Pizzapohja

Normaalisti pizzapohja kaulitaan. Tällä kertaa sitä ei tehdä, vaan painellaan pohja hiiliteräspannun pohjalle. Pohjan painelu sekä edesauttaa ilmakuplien syntyä että tekee pohjasta rustiikin elämyksen.

  • Pohja painellaan pannuun. 
  • Tomaattikastike-ehdotus: tomaattimurska ja barbeque-kastike. 

Pohjan päälle laitetaan tomaattikastikesekoitus. Voit esimerkiksi sekoittaa tomaattimurskaa ja bbq-kastiketta toisiinsa, jolloin pohjakastikkeeseen saadaan hivenen enemmän potkua.

  • Täytteet oman maun mukaan. 
  • Paisto grillissä 5–10 minuuttia

Täytteiden osalta jokainen toki tekee omat valintansa. Tähän pannupizzaan tulee simppelisti paahdettua paprikaa, juustoraastetta ja pekonia. Kun täytteet ovat pizzassa, pistetään se kaasugrilliin paistumaan 5–10 minuutiksi.

HUOM! Kannattaa muuten huomioida, että hiiliteräspannun kahvan vuoksi toinen puoli kaasugrillin polttimoista on hyvä olla poissa päältä, jotta kahvaan vielä pääsee käsiksi.

Pannupizzan teko - kahvan asento
Kahvan asento kaasugrillissä: pidä kahva kiinni olevien polttimoiden yläpuolella.


Kun pizza on valmis


Pizzapohja on valmis, kun pohja irtoaa helposti ja on saanut väriä. Myös täytteiden on totta kai hyvä saada väritystä. Pizzan kannattaa hetken jäähtyä, ja päälle heitetään perinteiset rucolat koristeeksi.
 

Pannupizza

4 pannupizzaa

  • 4 dl vettä

  • 6 rkl öljyä
  • 50 grammaa hiivaa tai pari pussia kuivahiivaa
  • 2 tl suolaa
  • Litra jauhoja

Sekasin ja kovaa vaiva

amista. Vähintään saunan ajaksi liinan alle, mutta mieluummin päiväksi jääkaappiin.

Kannattaa huomioida, että mikäli hiiliteräs- tai valurautapannussa on pinnoitettu tai puinen kahva, grilli ei saa olla liian kuuma. 200 astetta on sopiva ja sen pinnoitetuilla kahvoillakin olevat pannut kestävät grillissä vaadittavan ajan.

Vinkki: Vilkuile pohjaa ja sen tummuutta. Tärkeintä on rapea pohja.