Grillikylki a la Mimmin marinadi

1 tölkki Coca colaa (0,33)
4 rkl soijaa
3 rkl worcestershirea
1-1,5 rkl makeaa sinappia
punaviinietikkaa loraus
2,5 rkl hunajaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl oreganoa
1 tl timjamia
1 tl kuivattua vakosipulirouhetta
0,5 tl musta- ja valkopppuria rouheena
4 rkl tomaattipyreetä
0,5-1 tl rocotoa (savurocoto-chilijauhe)
suolaa maun mukaan
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl savupaprikajauhetta
1-2 rkl sitruunamehua

Lisää öljyä (maun mukaan) vasta valmiiseen kokoon keitettyyn marinadiin.

Kaikki aineet sekoitetaan kattilassa ja keitetään hiljakseen kokoon kunnes on paksuhkoa. Marinadia valmistuu tällä ohjeella 0,5 litraa.

Grillikylki ensiksi pintamaustetaan edellisenä päivänä grillimausteella, suolalla ja paprikajauheella.

Grillauksen aloituksessa paistoin muurikkapohjalla lihan pinnat kiinni. Marinadia siveltiin runsaasti jatkuvasti miedossa lämmössä joka puolelle lihaa 10 minuutin välein kääntäen. Paistettiin tunnin verran muurikassa ja toinen tunti muurikassa folioon käärittynä pienellä lämmöllä.

​