Grillikomppanian joulukinkku

Hyvät grilliveljet ja -siskot!

Joulu on taas lihan, ähkyn ja rasvaisten näppien aikaa - aivan kuten jokainen onnistunut juhla. Joulutervehdyksenä teille teimme savustetun joulukinkun grillissä. Suosittelemme kaikille grillipäälliköille, joita ei huvita joulusiivot ja pöytien kattamiset.

Kinkku kainaloon ja terassille mars!

Homma menee näin:

  • Ruiskeet sisään
  • Rubit niskaan
  • Semi-Kypsäksi epäsuoralla tulella grillissä
  • Smoky Applella glaseeraus
  • Väri pintään grillissä

Vinkit grilliin:

Kypsennyslämpötilaksi suositellaan n. 110-125 astetta ja kinkun sisälämpötilaksi lopussa 75 astetta. Peitä kinkku vaikkapa liinalla tai pyyhkeellä (ensin folio) n. 30-60 minuutin ajaksi.

Läskit leivälle ja sinappia päälle. Tämä Poppa-Markon sinappi oli aivan huikean hyvää.

Rasvaista ja sikaista Joulua!